αποφάσισε να είσαι υγιής, 16ο κεφάλαιο

Luciana Baroni [Λουτσιάνα Μπαρόνι]
Hans Diehl [Χανς Ντηλ]


ΑΠΟΦΑΣΙΣΕ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΥΓΙΗΣ!

Η υγεία είναι αποτέλεσμα επιλογής, όχι της μοίρας


Ενότητα 2η: οι ασθένειες του τρόπου ζωής

Κεφάλαιο 6: η στεφανιαία νόσος
Κεφάλαιο 7: αντισταθείτε στην καρδιοπάθεια
Κεφάλαιο 8: η υπέρταση
Κεφάλαιο 9: η εγκεφαλική αποπληξία
Κεφάλαιο 10: ο καρκίνος
Κεφάλαιο 11: ο διαβήτης
Κεφάλαιο 12: η οστεοπόρωση
Κεφάλαιο 13: η αρθρίτιδα
Κεφάλαιο 14: η παχυσαρκία
Κεφάλαιο 15: το αλκοόλ
Κεφάλαιο 16: το κάπνισμα του τσιγάρου
Κεφάλαιο 17: η καφεΐνη
Κεφάλαιο 18: η νομιμοποιημένη κατάχρηση φαρμάκων

για τα βιογραφικά των συγγραφέων
βλέπε -->"εισαγωγή":
http://hellenicvegetarian.blogspot.com/2009/01/blog-post.html

Προειδοποίηση /Αποποίηση Ευθύνης: οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτά τα κείμενα αποσκοπούν σε μια γενική πληροφόρηση και δεν αποτελούν ιατρικές συμβουλές ή θεραπείες. Για οποιοδήποτε ειδικό ιατρικό ζήτημα, που αφορά συμπτώματα ή θεραπείες, παραπέμπουμε απευθείας στον ειδικό γιατρό της εμπιστοσύνης σας.


Κεφάλαιο 16ο: το κάπνισμα του τσιγάρου


Το πιο θανατηφόρο ναρκωτικό: το κάπνισμα είναι μια απειλή όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για την καριέρα. Στους άνεργους το νούμερο των καπνιστών είναι διπλάσιο από εκείνο των μη-καπνιστών. Ακόμα κι αν λίγοι το παραδέχονται, οι περισσότεροι εργοδότες, έχοντας να επιλέξουν ανάμεσα σε δύο υποψηφίους από τους οποίους ο ένας είναι καπνιστής, προτιμούν να προσλάβουν το μη-καπνιστή.


το κάπνισμα σκοτώνει τον ένα καπνιστή στους δύο


Μα δεν υπερβάλλουμε καμιά φορά σε σχέση με τους κίνδυνους του καπνίσματος;
Όχι, ποτέ και καθόλου! Στη Dow Chemicals, για παράδειγμα, έχει διαπιστωθεί ότι σε ένα χρόνο οι καπνιστές παρουσιάζουν 6 μέρες περισσότερες απουσίας και 8 ασθένειας σε σχέση με τους μη καπνιστές, με επιβάρυνση για την επιχείρηση 4,760 δολάρια το χρόνο για κάθε καπνιστή.
Η σκληρή πραγματικότητα είναι ότι το κάπνισμα είναι το ναρκωτικό που προκαλεί τα περισσότερα θύματα στον κόσμο. Οι καπνιστές στον κόσμο είναι 1,1 δισεκατομμύρια και, σύμφωνα με τον Π.Ο.Υ., πεθαίνουν κάθε χρόνο εξαιτίας του καπνίσματος περισσότεροι από 4 εκατομμύρια άνθρωποι (1 κάθε 7 δευτερόλεπτα). Στην Ιταλία πεθαίνουν γύρω στις 85 χιλιάδες, 10 φορές περισσότεροι από όσους σκοτώνονται σε αυτοκινητιστικά δυστυχήματα. Και από αυτούς είναι περίπου 3,000 ακούσιοι καπνιστές, αυτοί που αναγκάζονται να αναπνέουν παθητικά τον καπνό.

Με ποιο τρόπο το κάπνισμα προκαλεί τον καρκίνο του πνεύμονα;
Οι αναπνευστικές οδοί είναι καλυμμένες με εκατομμύρια μικροσκοπικές τριχούλες, το επιθηλιακό τρίχωμα. Αυτές χρησιμεύουν σαν βούρτσες που εμποδίζουν την είσοδο της σκόνης, της πίσσας και άλλων ξένων σωμάτων σπρώχνοντάς τα βαθμιαία προς τα πάνω μέχρι να αποβληθούν από το σώμα.
Όταν εισπνέουμε τον καπνό, η δράση του επιθηλιακού τριχώματος επιβραδύνετε και σύντομο διάστημα σταματάει. Έτσι τα σωματίδια πίσσας του καπνού κατακάθονται στα τοιχώματα των αναπνευστικών οδών ερεθίζοντας τα κύτταρά τους. Με τον καιρό αυτός ο χρόνιος ερεθισμός ευνοεί την καρκινική του μετάλλαξη. Είναι μια διαδικασία που απαιτεί πολλά χρόνια, αλλά όταν ο καρκίνος εμφανίζεται, αναπτύσσεται ασταμάτητα και γίνεται συνεχώς και πιο εκτεταμένος. Όταν γίνεται αντιληπτός, είναι συνήθως πολύ αργά.

Είναι ο καρκίνος του πνεύμονα η κύρια αιτία θανάτου για τους καπνιστές;
Όχι. Εκτιμήθηκε ότι το κάπνισμα ευθύνεται για το 30% των θανάτων από αρρώστιες που σχετίζονται με το κυκλοφορικό σύστημα, λόγω της συνδυασμένης δράσης της νικοτίνης και του μονοξειδίου του άνθρακα.
Η νικοτίνη συστέλλει τις πιο μικρές αρτηρίες αποστερώντας την καρδιά, τον εγκέφαλο, τους πνεύμονες και άλλα ζωτικά όργανα από το οξυγόνο. Χαρίζει μια ευχάριστη αίσθηση ευεξίας, που είναι το κύριο θέλγητρο του καπνίσματος, που με τον καιρό οδηγεί σε εξάρτηση.
Το μονοξείδιο του άνθρακα εμποδίζει τα ερυθρά αιμοσφαίρια να μεταφέρουν το οξυγόνο, προκαλώντας ανεπαρκή αναπνευστική λειτουργία και ελλειμματική αντίσταση στην κούραση και επιταχύνοντας την αρτηριοσκλήρωση.


Το τσιγάρο είναι η μόνη ουσία που κυκλοφορεί νόμιμα στο εμπόριο που σκοτώνει όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.


Παθητικό κάπνισμα
Ακόμα και οι μη-καπνιστές, όταν εκτίθενται στον παθητικό καπνό, διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο σε συνάρτηση με την ένταση της έκθεσης. Στην Ιταλία, εκτιμάται ότι οι παθητικοί καπνιστές είναι περισσότεροι από 15 εκατομμύρια, από τους οποίους 1 στους 4 είναι κάτω από 14 χρονών.

Θάνατοι που οφείλονται στο παθητικό κάπνισμα κάθε χρόνο στην Ιταλία
87 αιφνίδιοι θάνατοι θηλαζόντων βρεφών
221 θάνατοι λόγω καρκίνου του πνεύμονα για συζύγους μη-καπνιστές
324 θάνατοι από καρκίνο του πνεύμονα στο εργασιακό περιβάλλον
2,200 θάνατοι από καρδιοπάθειες

Σύνολο: 2,832 νεκροί

Είναι μια τρομακτική εικόνα, υπάρχουν και άλλες αρνητικές συνέπειες από το κάπνισμα;
Δυστυχώς υπάρχουν πολλές ακόμη.

1. όποιος καπνίζει είναι πολύ πιθανότερο να προσβληθεί από καρκίνο του στόματος, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του παγκρέατος, της κύστης, των νεφρών και του τράχηλου της μήτρας.

2. το κάπνισμα καταστρέφει προοδευτικά τα πνευμόνια προκαλώντας πνευμονικό εμφύσημα και θάνατο από ασφυξία. Στην Ιταλία είναι περίπου 18 χιλιάδες τα άτομα που κάθε χρόνο πεθαίνουν από αυτό το φοβερό θάνατο και για το 75% αυτών των θανάτων η αιτία είναι το κάπνισμα.

3. στους καπνιστές το έλκος του στομάχου και του δωδεκαδάχτυλου είναι πιο συχνό κατά 60%.

4. το κάπνισμα κλέβει ασβέστιο από τα κόκαλα επιταχύνοντας τη διαδικασία της οστεοπόρωσης.

5. το κάπνισμα κατά την κύηση παρεμβάλλεται στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου και αυξάνει κατά 35% τον κίνδυνο θανάτου μετά τη γέννηση.

Θάνατοι που οφείλονται στο κάπνισμα στον κόσμο: εκτιμήσεις και προβλέψεις (Π.Ο.Υ.)
1990: 3,300,000
1998: 4,000,000
2020: 8,200,000
2030: 10,000,000

όποιος καπνίζει έχει 30 φορές περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσει κακοήθη νεοπλασία του πνεύμονα σε σχεση με έναν μη-καπνιστή

Το κάπνισμα σκότωσε στον κόσμο περισσότερα από 4 εκατομμύρια άτομα το 1998 (ένα άτομα κάθε 7 δευτερόλεπτα). Ο Π.Ο.Υ. εκτιμά ότι το 2030 ο αριθμός αυτός θα ανεβεί στα 10 εκατομμύρια (ένας νεκρός ανά 3 δευτερόλεπτα). Στο δεύτερο μισό το ‘900, ο καπνός σκότωσε στον κόσμο 62 εκατομμύρια ανθρώπους, το αντίστοιχο των κατοίκων της Ιταλίας του σήμερα.


Ένας «βαρύς» καπνιστής μπορεί να ωφεληθεί σε κάτι σταματώντας το κάπνισμα;
Το 85% των περιπτώσεων καρκίνου της κύστης θα μπορούσε να αποφευχθεί απλά κόβοντας το κάπνισμα.
Η υγεία όποιου το σταματάει βελτιώνεται σχεδόν άμεσα. Αμέσως μόλις η νικοτίνη και το μονοξείδιο του εξαλείφονται, ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων μειώνεται αισθητά. Ο κίνδυνος καρκίνου μειώνεται πιο αργά με το χρόνο.
Αλλά υπάρχουν και άλλα πλεονεκτήματα: μια αίσθηση προσωπικής νίκης, αυξημένη αυτοεκτίμηση, πιο καθαρή αναπνοή, αυξημένη ικανότητα να γευόμαστε τις γεύσεις, μεγαλύτερη φυσική αντοχή, καλυτέρευση της υγείας και την ενέργειας, αίσθηση ευεξίας και ελευθερίας από μια ενοχλητική και δαπανηρή κακιά συνήθεια (“vicio”, βίτσιο στα ιταλικά). Ακόμα, η διακοπή του καπνίσματος μπορεί να ευνοήσει καλύτερες επαγγελματικές ευκαιρίες.

Παίζει κανείς με το θάνατο;
Ο κόσμος αντιδρά με παράλογο τρόπο σε ασήμαντους κινδύνους, υποτιμώντας πολύ σοβαρότερες απειλές. Για παράδειγμα, 1 καπνιστής στους 2 πριν ή μετά θα πεθάνει από κάποια αρρώστια που προκλήθηκε από το κάπνισμα. Όποιος καπνίζει χάνει κατά μέσο όρο 8,3 χρόνια από τη ζωή του, θυσιάζοντας 7 λεπτά ζωής για την ευχαρίστηση κάθε τσιγάρου που θα έχει καπνίσει. Και όμως, πολλοί αντίθετα πανικοβάλλονται στην είδηση για την πιθανότητα 1 στο 1 εκατομμύριο να πεθάνουν από καρκίνο που οφείλεται σε χημικές ουσίες που περιέχονται στο νερό της βρύσης.
Είναι καιρός να συλλογιστούμε σε ρεαλιστική βάση. Η πιο μεγάλη χάρη που μπορείτε να κάνετε στον εαυτό σας είναι να απελευθερωθείτε οριστικά από το βίτσιο του καπνίσματος και να ξαναρχίσετε να αναπνέετε καθαρό αέρα.


Το κάπνισμα σκοτώνει!

Το κάπνισμα ευνοεί πάνω απ όλα τις καρδιαγγειακές παθήσεις και διάφορους τύπους καρκίνου:

--> καρδιαγγειακές παθήσεις
Έμφραγμα: το 30% των θανάτων από το στεφανιαία νόσο οφείλεται στο κάπνισμα.
Εγκεφαλική αποπληξία: το κάπνισμα είναι υπεύθυνο για το 25% των περιπτώσεων που αναφέρονται κάθε χρόνο.
Περιφερική αρτηριοπάθεια: το 90% των κυκλοφορικών προβλημάτων των άκρων πλήττουν τους καπνιστές.

--> καρκίνος
Των πνευμόνων: το 90% των περιπτώσεων οφείλεται στο κάπνισμα.
Της κύστης και των νεφρών: είναι 3 φορές πιο συχνός στους καπνιστές.
Του στόματος, λάρυγγα και οισοφάγου: από 2 ως 25 φορές πιο κοινός ανάμεσα στους καπνιστές.


Έμποροι θανάτου: τα τελευταία 5 χρόνια οι Αμερικανοί παραγωγοί προϊόντων καπνού έχουν σχεδόν τριπλασιάσει τις εξαγωγές. Το αποτέλεσμα είναι ότι η Ασία έγινε ένα νέο στρατόπεδο εξόντωσης.


στην πράξη

Κάθε χρόνο γίνονται καπνός πάνω από 15 δισεκατομμύρια τσιγάρα. Ο καπνός είναι το ναρκωτικό που σκοτώνει τους περισσότερους ανθρώπους στον κόσμο, έναν κάθε 7 δευτερόλεπτα. Η μεγαλύτερη χάρη που μπορείτε να κάνετε στον εαυτό σας είναι να κόψετε το κάπνισμα.

Μπορείτε να τα καταφέρετε!

Κόψτε το βίτσιο
Το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνετε για να νικήσετε οποιαδήποτε κακιά συνήθεια είναι να αποφασίσετε να αλλάξετε. Δε φτάνει όμως μόνο να το αποφασίσετε ή να σκέφτεστε τι θα κάνετε. Για να διακόψετε την κακιά έξη του καπνίσματος πρέπει να δράσετε αμέσως.

Γιατί να σταματήσετε το κάπνισμα
Ορίστε ορισμένοι λόγοι που έπεισαν εκατομμύρια άτομα να κόψουν το κάπνισμα:

1. είναι το πιο σημαντικό πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να παραμείνετε υγιείς και για να ζήσετε περισσότερο

2. μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, εγκεφαλικού και καρκίνου των πνευμόνων, του στόματος, λαιμού, παγκρέατος, κύστης, νεφρών και τραχήλου της μήτρας.

3. μειώνει τον κίνδυνο πνευμονικού εμφυσήματος και οστεοπόρωσης.

4. εξαλείφει τον κίνδυνο παθητικού καπνίσματος στην οικογένεια.

5. μειώνει τον κίνδυνο τα παιδιά ή τα εγγόνια να «κολλήσουν» την κακιά έξη.

6. ξαναδίνει φρέσκια αναπνοή, πιο λευκά δόντια και πιο νεανικό δέρμα.

7. μειώνει τις μέρες ασθένειας και αυξάνει τη φυσική αντοχή.

8. μειώνει τα ιατρικά και ασφαλιστικά έξοδα.

Ο κατάλογος θα μπορούσε να συνεχιστεί, μακραίνοντας όσο ανακαλύπτονται νέες βλαβερές συνέπειες του καπνίσματος.

Σχεδόν τα πάντα μπορεί κανείς να κερδίσει ξεκόβοντας με το κάπνισμα: περισσότερα χρόνια ζωής, καλύτερη υγεία, περισσότερη ζωτικότητα, λιγότερα ιατρικά έξοδα… … και ο αέρας είναι πιο καθαρός, το φαγητό έχει περισσότερη γεύση, το πορτοφόλι είναι πιο γεμάτο και η ζωή μεγαλύτερη και με περισσότερη υγέια!


Dr.ssa Luciana Baroni,
Societa’ Scientifica di Nutrizione Vegetariana, SSNV-Onlus, Italia
Dr. Hans Diehl,
Lifestyle Medicine Institute, Loma Linda, Ca, USA

αποφάσισε να είναι υγιής, 15ο κεφάλαιο

Luciana Baroni [Λουτσιάνα Μπαρόνι]
Hans Diehl [Χανς Ντηλ]

ΑΠΟΦΑΣΙΣΕ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΥΓΙΗΣ!

Η υγεία είναι αποτέλεσμα επιλογής, όχι της μοίρας

Ενότητα 2η: οι ασθένειες του τρόπου ζωής

Κεφάλαιο 6: η στεφανιαία νόσος
Κεφάλαιο 7: αντισταθείτε στην καρδιοπάθεια
Κεφάλαιο 8: η υπέρταση
Κεφάλαιο 9: η εγκεφαλική αποπληξία
Κεφάλαιο 10: ο καρκίνος
Κεφάλαιο 11: ο διαβήτης
Κεφάλαιο 12: η οστεοπόρωση
Κεφάλαιο 13: η αρθρίτιδα
Κεφάλαιο 14: η παχυσαρκία
Κεφάλαιο 15: το αλκοόλ
Κεφάλαιο 16: το κάπνισμα του τσιγάρου
Κεφάλαιο 17: η καφεΐνη
Κεφάλαιο 18: η νομιμοποιημένη κατάχρηση φαρμάκων

για τα βιογραφικά των συγγραφέων
βλέπε -->"εισαγωγή":
http://hellenicvegetarian.blogspot.com/2009/01/blog-post.html

Προειδοποίηση /Αποποίηση Ευθύνης: οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτά τα κείμενα αποσκοπούν σε μια γενική πληροφόρηση και δεν αποτελούν ιατρικές συμβουλές ή θεραπείες. Για οποιοδήποτε ειδικό ιατρικό ζήτημα, που αφορά συμπτώματα ή θεραπείες, παραπέμπουμε απευθείας στον ειδικό γιατρό της εμπιστοσύνης σας.

Κεφάλαιο 15ο: το αλκοόλ

Το ξεγέλασμα του (οινο-)πνεύματος: πρόσφατα εμφανίστηκαν στην αγορά κάποια καινούργια ποτά που μοιάζουνε αναψυκτικά, έχουν γεύση αναψυκτικού και πουλιούνται σαν αναψυκτικά: τα fruit cooler. Αλλά εδώ οι ομοιότητες τελειώνουνε, γιατί ένα μπουκάλι από αυτά περιέχει περισσότερο αλκοόλ και θερμίδες από μια μπύρα ή ένα ποτήρι κρασί.

Είναι αυτά τα νέα «αναψυκτικά» με την τόσο ελκυστική και αθώα εμφάνιση!
Αυτό ακριβώς είναι το τέχνασμα. Προσφέρονται σε μια γκάμα χρωμάτων που ο κόσμος συνδέει με τους χυμούς φρούτων. Πραγματικά, στην ετικέτα τονίζεται έντονα η περιεκτικότητα σε φρούτα ή χυμούς, ακόμα κι αν σε πολλές περιπτώσεις δεν περιέχουν ούτε τη σκιά από αυτά, αλλά μόνο το άρωμά τους που έχει παραχθεί τεχνητά.
Το χειρότερο είναι ότι αυτά τα ποτά είναι γλυκά και αεριούχα και η γεύση του αλκοόλ είναι τόσο καλά κρυμμένη που αρέσουν και σε όποιους συνήθως αηδιάζουν ή αποφεύγουν το οινόπνευμα. Επιπλέον, εξωτερικά δεν παρουσιάζονται όπως τα άλλα αλκοολούχα ποτά αλλά σαν γλυκά αεριούχα ποτά.

Αλλά πρέπει να είναι τουλάχιστον λιγότερο επικίνδυνα από τα άλλα αλκοολούχα ποτά, έτσι δεν είναι;
Η πιο ανησυχητική άποψη του προβλήματος είναι ότι θέλουν να περάσουν σαν ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα οινοπνεύματος. Τίποτε πιο παραπλανητικό. Αυτά τα ποτά περιέχουν 5% αλκοόλ κατά όγκο. Η μπύρα, για να κάνουμε μια σύγκριση περιέχει κατά μέσο όρο 3,5%. Επιπλέον, επειδή πωλούνται σε φιάλες των 275 ml, υ ποσότητα οινοπνεύματος που καταναλώνεται πίνοντας ένα μπουκάλι ξεπερνάει εκείνη ενός ποτηριού κρασιού ή μιας μικρής φιάλης μπύρας.

Πια επίδραση έχουν αυτά τα ποτά στους νέους;
Οι έφηβοι, και ειδικά τα κορίτσια, ελκύονται πολύ από αυτά τα ποτά. Η εμφάνισή τους σε αιχμαλωτίζει, θυμίζει κάτι φρέσκο και ελαφρύ. Και μετά η γεύση τους αρέσει πολύ στους νέους.
Αλλά αποτελούν κίνδυνο, γιατί πίνονται με εξαιρετική ευκολία και αρκεί μια στιγμή για να περάσεις από μια λεμονάδα σε ένα από αυτά τα ποτά με γεύση λεμόνι, χωρίς να χρειάζεται να συνηθίσεις στη γεύση του αλκοόλ.

Αλκοόλ: διαθέσιμα στοιχεία:

1. η Ευρώπη έχει την πιο ψηλή μέση κατανάλωση αλκοόλ στον κόσμο: κατά κεφαλήν 7,3 λίτρα καθαρού οινοπνεύματος το χρόνο. Η Ιταλία τοποθετείται πάνω από το μέσο ευρωπαϊκό όρο με 7,7 λίτρα.

2. η συνολική κατανάλωση οινοπνεύματος στην Ευρώπη πραγματοποιείται με μπύρα (47%) , κρασί (42%) και «βαριά» (υπερ-)αλκοολούχα (11%).

3. στην Ιταλία, παραδοσιακά πάνω από το 80% της συνολικής κατανάλωσης οινοπνεύματος γίνεται με κρασί. Η μέση κατανάλωση είναι 130 λίτρα το χρόνο το άτομο. Εντούτοις η κατανάλωση κρασιού και υπεραλκοολικών ποτών είναι σε ύφεση, ενώ αυξάνεται η κατανάλωση μπύρας.

4. οι βλάβες που προκαλούνται από το αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένων των ατυχημάτων, αποτελούν ένα σοβαρό πρόβλημα δημόσιας υγείας στην Ευρώπη. Εκτιμάται ότι η κατανάλωση οινοπνεύματος ευθύνεται για το 9% όλων των παθολογιών, αυξάνοντας τον κίνδυνο για κίρρωση του ήπατος, κάποιους τύπους καρκίνου, υπέρταση, εγκεφαλική αποπληξία και ορισμένες συγγενείς ανωμαλίες.

5. στην κατανάλωση αλκοόλ αποδίδονται το 40 με 60% όλων των θανάτων από βίαια αιτία, εσκεμμένων (εγκλημάτων) ή αθέλητων (ατυχημάτων).

6. έχει εκτιμηθεί ότι γύρω στο 50% των αυτοκινητιστικών ατυχημάτων συσχετίζονται με το αλκοόλ.

Έτσι οι νέοι κινδυνεύουν να γίνουν ως ενήλικες αλκοολικοί;
Μερικοί νέοι είναι ήδη αλκοολικοί όταν φτάνουν στην ενηλικίωση, άλλοι είναι σε καλό δρόμο για να γίνουν. Αλλά είναι και το ότι αν δεν κάνουμε κάτι για να τους βοηθήσουμε τα πράγματα δε θα καλυτερέψουν από μόνα τους.
Αυτοί οι νέοι είναι περισσότερο επιρρεπείς στο κάπνισμα ή στην κατάχρηση ναρκωτικών ουσιών σε σχέση με τους συνομηλίκους τους που απέχουν από τα οινοπνευματώδη. Η κατάχρηση αλκοόλ επιπλέον προδιαθέτει σε συμπεριφορές αυξημένου κινδύνου, για τους ίδιους και τους άλλους (αυτοκινητιστικά και εργατικά ατυχήματα, εγκληματικές συμπεριφορές).
Το οινόπνευμα ακόμα εξασκεί μεγάλη επίδραση στην υγεία. Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών ευνοεί την υπέρταση και έχει άμεση τοξική επίδραση στον καρδιακό μυ. Αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικής αποπληξίας, αιφνίδιου θανάτου λόγω αρρυθμίας και άλλων καρδιακών παθήσεων, συγγενούς καρδιακής ανεπάρκειας, ηπατικής κίρρωσης και για καρκίνο της στοματικής κοιλότητας, του λαιμού, του οισοφάγου, του ήπατος και των μαστών. Αυξάνει τον αριθμό εισαγωγών σε νοσοκομείο. Μειώνει τα έτη δραστήριας ζωής των ατόμων που κάνουν χρήση και καταστρέφει τη ζωή των συγγενών και φίλων τους.
Ίσως τα πιο ανησυχητικά στοιχεία που προέκυψαν τα τελευταία χρόνια είναι αυτά που σχετίζονται με τη γέννηση παιδιών με σωματικές και διανοητικές βλάβες λόγω της κατάχρησης αλκοόλ από τους γονείς τους.

Πως μπορούμε να προστατέψουμε τους νέους από το αλκοόλ;
Το να καταφέρουν οι νέοι σήμερα να μην πέσουν θέματα της εξάρτησης από το αλκοόλ ή τις ναρκωτικές ουσίες σήμερα είναι πιο δύσκολο παρά ποτέ. Και είναι τα χρόνια της εφηβείας εκείνα που το μεγαλύτερο μέρος από αυτούς θα αντιμετωπίσει αυτά τα προβλήματα και θα πρέπει να αποφασίσει τι κατεύθυνση θα πάρει. Κάθε μέρα οι εικόνες στις διαφημιστικές γιγαντοαφίσες, τα ιλουστρασιόν περιοδικά, στην τηλεόραση και σε πολλές κινηματογραφικές ταινίες μεταδίδουν το μήνυμα ότι το να πίνεις δυνατά οινοπνευματώδη ποτά, λικέρ, απεριτίφ και μπύρα είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασκεδάσεις και να γίνεις αποδεκτός από τους άλλους.
Και η επίδραση των συνομήλικων είναι τεράστια.

Το μεγαλύτερο μέρος των νέων αλκοολούχων ποτών που απευθύνονται στην αγορά των νέων περιέχει περισσότερο αλκοόλ από μια μπύρα ή ένα ποτήρι κρασί και σε μερικές περιπτώσεις δεν περιέχουν ούτε μια σταγόνα χυμού.

Μια σταγόνα αλκοόλ προσδίδει 7 θερμίδες

Παρόλα αυτά, οι νέοι του σήμερα μπορούν επίσης να τηρούν κριτική στάση για διάφορα θέματα. Η πλειοψηφία τους έχει πολύ ξεκάθαρες ιδέες του τι είναι σωστό ή λάθος, αλλά έχει ανάγκη και από σίγουρες κατευθυντήριες γραμμές που θα τους βοηθήσουν στις σωστές επιλογές που θα πρέπει να κάνουν.

1. το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να κάνουμε είναι μια σωστή πληροφόρηση, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να πάρουν πληροφορίες από ανεξάρτητες, σοβαρές και αξιόπιστες πηγές. Για να είναι αποτελεσματική η επιμόρφωση πρέπει να αρχίζει νωρίς, ήδη από τις τάξεις του δημοτικού.
2. οι νέοι έχουν ανάγκη από υποστήριξη και ενθάρρυνση: το σχολείο, η εκκλησία, γνωστοί ενήλικες και οποιοσδήποτε μπορεί να λειτουργήσει ως θετικό μοντέλο αναφοράς μπορεί να παίξει ένα καθοριστικό ρόλο. Είναι θεμελιώδες οι νέοι να συνηθίσουν να χρησιμοποιούν τον ελεύθερο χρόνο τους με εποικοδομητικό τρόπο, όπως με εργασίες μερικής απασχόλησης, με αθλητισμό, με εργόχειρα, ανάγνωση στις βιβλιοθήκες και συμμετοχή σε νεανικές οργανώσεις, όπως οι πρόσκοποι ή ομάδες εθελοντισμού.
3. αλλά η πραγματικά καθοριστική παράμετρος είναι το παράδειγμα των γονέων. Δεν υπάρχει κάτι που επηρεάζει περισσότερο τους νέους και οι στατιστικές το επιβεβαιώνουν. Εκείνοι που μεγαλώνουν σε οικογένειες όπου δε γίνεται χρήση αλκοόλ είναι πολύ λιγότερο επιρρεπείς στο να καταφύγουν σ' αυτό όταν ενηλικιωθούν.

«Η κατανάλωση αλκοόλ είναι σε άμεση σχέση με ότι χειρότερο υπάρχει στην κοινωνία μας: συγγενείς ανωμαλίες, αυτοκτονίες, βίαια εγκλήματα, εργατικά ατυχήματα, οικιακή και σεξουαλική βία, αρρώστιες, αλητεία και θάνατος. Το αλκοόλ είναι το κυρίως ναρκωτικό για άτομα από όλα τα κοινωνικά στρώματα. Δε γνωρίζει φυλετικούς, πολιτιστικούς, κοινωνικούς ή οικονομικούς φραγμούς».
Εθνικό Αμερικανικό Συμβούλιο
για το αλκοόλ και την εξάρτηση από τοξικές ουσίες

Πως το αλκοόλ βλάπτει τον οργανισμό

1. Εγκέφαλος: το αλκοόλ, ακόμα και σε μικρή ποσότητα, προκαλεί ανεπανόρθωτες βλάβες στα κύτταρα του εγκεφάλου. Κάποια πεθαίνουν, κάποια μεταλλάσσονται.
2. Καρδιά: αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης, εγκεφαλικής αποπληξίας και βλάπτει τον καρδιακό μυ.
3. Πνεύμονες: καταστέλλει την αναπνευστική λειτουργία.
4. Αναπαραγωγικό σύστημα: στον άντρα, το οινόπνευμα μπορεί να βλάψει τα κύτταρα των όρχεων, προκαλώντας ανικανότητα, στείρωση και σε μερικές περιπτώσεις διόγκωση των μαστών. Στις γυναίκες, μπορεί να προκαλέσει ανωμαλίες στον έμμηνο κύκλο και δυσλειτουργία των ωοθηκών. Ακόμα, το αλκοόλ είναι υπεύθυνο για συγγενείς βλάβες και για το εμβρυϊκό αλκοολικό σύνδρομο.
5. Ήπαρ (συκώτι): αφού το συκώτι φιλτράρει το αλκοόλ που κυκλοφορεί στο αίμα, παθαίνει τις μεγαλύτερες βλάβες από οποιοδήποτε άλλο όργανο. Οι υπερβάλλουσες (επιπλέον) θερμίδες που προσδίδει το αλκοόλ εναποτίθενται στο συκώτι με μορφή λίπους, προκαλώντας ηπατική στεάτωση. Τα ηπατικά κύτταρα πεθαίνουν δηλητηριασμένα από το αλκοόλ. Τα νεκρά κύτταρα υποκαθίστανται από ένα ουλώδες ιστό, προκαλώντας την εμφάνιση της ηπατικής κίρρωσης.
6. Ανοσοποιητικό σύστημα: το αλκοόλ αποδυναμώνει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στις μεταδοτικές ασθένειες και στον καρκίνο του μαστού.

Στην πράξη

Το αλκοόλ είναι σημαντικός παράγοντας για την κατάσταση της υγείας. Αυτό ισχύει και για τους νέους και για τους ενήλικες. Οι νέοι που μεγαλώνουν σε οικογένειες όπου δε συνηθίζεται η κατανάλωση αλκοόλ είναι λιγότερο πιθανό να κάνουν κατάχρηση ως ενήλικες. Το παράδειγμα των γονέων κάνει τη μεγάλη διαφορά.

Το πιο διαδομένο ναρκωτικό στον κόσμο
Το αλκοόλ δεν είναι πρόβλημα μόνο για τους νέους: αποτελεί το κύριο πρόβλημα χρήσης ναρκωτικού στον κόσμο για όλες τις φάσεις της ηλικίας. Στις Η.Π.Α. βρίσκεται στη δεύτερη θέση, μετά τον καπνό, ανάμεσα στα «πιο θανατηφόρα ναρκωτικά».
Παρά τους κινδύνους από το αλκοόλ, στις δυτικές κοινωνίες τα οινοπνευματώδη ποτά είναι στην άμεση διάθεση όλων και διαφημιστικά σλόγκαν στην TV, στις εφημερίδες και κατά μήκος των δρόμων, ασταμάτητα μας υπενθυμίζουν τις διάφορες μάρκες αλκοολούχων ποτών.

Αλκοόλ και διατροφή
Σε όλο το βιβλίο επαναλαμβάνουμε τη σημασία του να μην καταναλώνουμε βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα, που είναι πλούσια σε θερμίδες και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Και τα αλκοολούχα ποτά εντάσσονται σ’ αυτή την κατηγορία. 2 κουτάκια μπύρας, ή δύο ποτηράκια ουίσκι, για παράδειγμα, περιέχουν περίπου 250 θερμίδες. Δυο ποτήρια κρασί προσδίδουν 300 θερμίδες, που είναι όλες θερμίδες γυμνές, που δεν προσφέρουν στον οργανισμό κανένα από τα θρεπτικά συστατικά από τα οποία έχει ανάγκη.
Δεν είναι να απορούμε που μπορεί κανείς να είναι υπερσιτισμένος και ταυτόχρονα κακοσιτισμένος.

Η πρόκληση
Για μια βδομάδα βάλτε στην άκρη τα αλκοολούχα. Θα πρέπει να τα καταφέρετε χωρίς ιδιαίτερη δυσαρέσκεια ή ανεξέλεγκτη επιθυμία.
Αν δεν τα καταφέρετε, θα πρέπει σοβαρά να αναρωτηθείτε ποιος έχει τον έλεγχο, εσείς ή το αλκοόλ. Αν αντίθετα τα καταφέρετε, γιατί δεν το κόβετε εντελώς; Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το βάρος σας, να καλυτερέψετε τη σύσταση της διατροφής σας και θα είναι ένα καλό παράδειγμα για τους νέους της οικογένειας.

Dr.ssa Luciana Baroni,
Societa’ Scientifica di Nutrizione Vegetariana, SSNV-Onlus, Italia
Dr. Hans Diehl,
Lifestyle Medicine Institute, Loma Linda, Ca, USA

αποφάσισε να είσαι υγιής, 14ο κεφάλαιο

Luciana Baroni
Hans Diehl



ΑΠΟΦΑΣΙΣΕ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΥΓΙΗΣ!

Η υγεία είναι αποτέλεσμα επιλογής, όχι της μοίρας



Ενότητα 2η: οι ασθένειες του τρόπου ζωής


Κεφάλαιο 6: η στεφανιαία νόσος
Κεφάλαιο 7: αντισταθείτε στην καρδιοπάθεια
Κεφάλαιο 8: η υπέρταση
Κεφάλαιο 9: η εγκεφαλική αποπληξία
Κεφάλαιο 10: ο καρκίνος
Κεφάλαιο 11: ο διαβήτης
Κεφάλαιο 12: η οστεοπόρωση
Κεφάλαιο 13: η αρθρίτιδα
Κεφάλαιο 14: η παχυσαρκία
Κεφάλαιο 15: το αλκοόλ
Κεφάλαιο 16: το κάπνισμα του τσιγάρου
Κεφάλαιο 17: η καφεΐνη
Κεφάλαιο 18: η νομιμοποιημένη κατάχρηση φαρμάκων

για τα βιογραφικά των συγγραφέων
βλέπε -->"εισαγωγή":
http://hellenicvegetarian.blogspot.com/2009/01/blog-post.html

Προειδοποίηση /Αποποίηση Ευθύνης: οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτά τα κείμενα αποσκοπούν σε μια γενική πληροφόρηση και δεν αποτελούν ιατρικές συμβουλές ή θεραπείες. Για οποιοδήποτε ειδικό ιατρικό ζήτημα, που αφορά συμπτώματα ή θεραπείες, παραπέμπουμε απευθείας στον ειδικό γιατρό της εμπιστοσύνης σας.



Κεφάλαιο 14ο: η παχυσαρκία


Λίπος που κολλάει: Ο Αμερικανοί είναι ο πιο παχύσαρκος λαός το κόσμου, ακολουθούμενοι από τους Ευρωπαίους. Η παχυσαρκία είναι ένα από τα πιο σοβαρά προβλήματα δημόσιας υγείας στις δυτικές χώρες. Για να καταλάβουμε τη σοβαρότητα, αρκεί να σκεφτούμε ότι τα άμεσα έξοδα για την υγειονομική περίθαλψη των σχετιζόμενων με αυτή ασθενειών εκτιμώνται στα 23 δις ευρώ το χρόνο στην Ιταλία και στα 100 δις στις Η.Π.Α.


Είναι τρομερό. Δεν είναι να απορείς ότι οι δίαιτες αδυνατίσματος είναι τόσο διαδομένες!
Ναι, πολλοί γίνονται εύκολα λεία θαυματουργών προγραμμάτων δίαιτας. Για την πλειοψηφία των ανθρώπων πραγματικά τα επιπλέον κιλά σημαίνουν δ-ί-αι-τ-α.
Η αλήθεια είναι ότι, δυστυχώς, χωρίς να υιοθετήσουμε μόνιμες βιοτικές συνήθειες που θα συμπεριλαμβάνουν και υγιεινές τροφές, όλα είναι ανώφελα. Το 90% όσων ακολουθούν μια δίαιτα ξαναπαίρνουν τα χαμένα κιλά σε ένα χρόνο, και συνήθως προσθέτουν και μερικά ακόμα κιλά. Το να βλέπουμε τη ζυγαριά να πηγαίνει πάνω και κάτω είναι απογοητευτικό, αποκαρδιωτικό και επικίνδυνο.

το κάθισμα φαρδαίνει:
1900: 41 εκ.
1930: 43 εκ.
1970:44 εκ.
2000: 58 εκ.

Τα τελευταία 100 χρόνια στις Η.Π.Α. χρειάστηκε να αυξηθεί κατά 17 εκατοστά το πλάτος ενός μέσου καθίσματος. Ολόκληρα 14 εκατοστά προστέθηκαν μόνο στα τελευταία 30 χρόνια, συμβαδίζοντας με την ταχεία διάδοση της παχυσαρκίας στην Αμερική.

Θα ήταν λοιπόν καλύτερο να παραμείνουμε παχύσαρκοι;
Για πολλούς θα ήταν πραγματικά λιγότερο επικίνδυνο από το να συνεχίσουν να σφίγγουν και να φαρδαίνουν τη ζώνη. Αλλά πριν να παραδοθούμε, ας εξετάσουμε στα σοβαρά τους κινδύνους του επιπλέον πάχους.
Ορίζεται υπέρβαρος όποιος ξεπερνάει το ιδανικό του βάρος κατά 10%, και παχύσαρκος όταν ξεπερνάμε το ιδανικό βάρος κατά 20%.
Σε σχέση με τα άτομα κανονικού βάρους, οι παχύσαρκοι διατρέχουν:
3 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιοπάθειας.
4 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο υπέρτασης.
5 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο διαβήτη και υπερχοληστερολαιμίας.
Πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο για καρκίνου του παχέος εντέρου, του ορθού, του προστάτη, του μαστού, του τράχηλου της μήτρας, του κόλπου, των ωοθηκών, για οστεοαρθρίτιδα και οσφυϊκούς πόνους.

Η κατάσταση στα διάφορα έθνη:
(μέσο βάρος ενός ατόμου ύψους 160 εκ.)

Η.Π.Α. :74 κιλά
Ευρώπη: 68 κιλά
Κεντρική και Νότια Αμερική: 64 κιλά
Αφρική: 61 κιλά
Ασία: 56 κιλά

Η παχυσαρκία είναι η δεύτερη αιτία θανάτου που θα μπορούσε να προληφθεί, μετά το κάπνισμα. Η παχυσαρκία προδιαθέτει σε όλες τις εκφυλιστικές ασθένειες.


Η παχυσαρκία είναι μια ωρολογιακή βόμβα που μπορεί να εκραγεί από τη μια στιγμή στην άλλη οποιαδήποτε από αυτές τις αρρώστιες. Ακόμα, το επιπλέον βάρος μειώνει την εικόνα του εαυτού μας, και σε μια κοινωνία σαν τη δική μας, που εστιάζει στη φαινομενικότητα, αυτό μπορεί να δημιουργήσει ένα σοβαρό ψυχολογικό μειονέκτημα.

Ποια είναι η αιτία της παχυσαρκίας;
Το πρόβλημα είναι οι πολλές θερμίδες στη διατροφή. To υπερβάλλον βάρος δημιουργείται όταν οι θερμίδες που εισάγονται είναι περισσότερες από εκείνες που πραγματικά καταναλώνονται. Από όπου και να προέρχονται, από λίπη, πρωτεΐνες, ζάχαρα ή άμυλα, ότι περισσεύει μετατρέπεται σε λίπος. Ένα μέρος του λίπους παραμένει στην κυκλοφορία και φράζει τις αρτηρίες που μεταφέρουν το ζωτικό οξυγόνο, μειώνοντας βαθμιαία τη διάμετρό τους.
Ότι μένει καταλήγει στα κεντρικά αποθέματα λίπους, στο ύψος της μέσης, αλλά συχνά εναποτίθεται κατά αντιαισθητικό τρόπο και σε άλλες ζώνες. Από κάθε 3,500 παραπανίσιες (χιλιο-)θερμίδες σχηματίζεται μισό κιλό λίπους.

Το να χάσουμε έστω μερικά κιλά χρησιμεύει σε κάτι;
Σίγουρα, το επιπλέον λίπος βάζει σε τέτοιο κίνδυνο την υγεία, που ακόμα και ένα ελάχιστο αδυνάτισμα είναι σημαντικό. Μια μείωση κατά 10% του βάρους σε άντρες 35 με 55 χρονών μειώνει κατά 20% τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Αντίθετα, μια αύξηση του βάρους κατά 10% αυξάνει αυτό τον κίνδυνο κατά 30%. Είναι μόνο ένα παράδειγμα για τις τόσες σχέσεις που υπάρχουν μεταξύ βάρους και υγείας. Κάθε κιλό είναι μετράει, είτε είναι προς τα πάνω ή προς τα κάτω.

Υπάρχει κάποιος αποτελεσματικός τρόπος για να αντιμετωπίσουμε την παχυσαρκία;
Είναι 3 οι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσουμε:

*Τρώτε περισσότερα τρόφιμα «όπως καλλιεργήθηκαν», παρασκευασμένα με απλό τρόπο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αλατιού, λαδιού και των διάφορων (λιπαρών) «ντρέσσινγκ».

*Αυξήστε τη φυσική δραστηριότητα και τη μυϊκή μάζα καίγοντας έτσι πιο γρήγορα τις θερμίδες που παίρνετε με τη διατροφή.

* κάντε ώστε αυτοί οι δύο κανόνες να γίνουν καθημερινή πρακτική στη ζωή σας.


Οι 10 καλές συνήθειες για να κρατήσετε υπό έλεγχο το βάρος:

1. Τρώτε άφθονα τρόφιμα «όπως καλλιεργήθηκαν» (δηλαδή όσο γίνετε κοντύτερα στη φυσική τους κατάσταση): είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και θρεπτικά στοιχεία, φτωχά σε θερμίδες και σε χαμηλή τιμή, πέρα από εντελώς χωρίς χοληστερίνη.

2. Μην παραλείπετε ποτέ το πρωινό. Ζεστά δημητριακά ή φύτρες και φρούτα είναι το ιδανικό.

3. Τρώτε 3 γεύματα τη μέρα σε τακτικά ωράρια.

4. Τρώτε αργά, απολαμβάνοντας το φαγητό.

5. Φυλάξτε τα γλυκά μόνο για ειδικές περιπτώσεις.

6. Αποφύγετε τα σνακ (ή αντικαταστήστε τα με φρούτα και ωμά λαχανικά)

7. Πίνετε νερό αντί για χυμούς ή αναψυκτικά.

8. Κάνετε φυσική άσκηση κάθε μέρα (30 με 60 λεπτά)

9. Μην παίρνετε βλαβερές ουσίες (αλκοόλ, καπνό, καφέ, ναρκωτικά κλπ)

10. Να ασχολείστε με δραστηριότητες του ελεύθερου χρόνου: μουσική, διάβασμα, αθλήματα κλπ.


Αρχίστε με γενναιόδωρες μερίδες τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες όπως πλήρη δημητριακά, λαχανικά, πατάτες, όσπρια και φρούτα.
Αποφύγετε τα λίπη και τη ζάχαρη, στις διάφορες μορφές της. Μειώστε την κατανάλωση γλυκών, ζαχαρωδών και γενικά βιομηχανοποιημένων προϊόντων. Αυτά τα τρόφιμα με τις τεχνητές γεύσεις είναι θερμιδοβόμβες χωρίς θρεπτική αξία.
Κάντε μέτρια χρήση ζωικών προϊόντων όπως κρέας, αυγά, τυρί και παγωτά. Δεν περιέχουν φυτικές ίνες και είναι πολύ λιπαρά. Δεν είναι απαραίτητα!
Αυτό το διαιτητικό πρόγραμμα και ένα καλό περπάτημα με γρήγορο βήμα κάθε μέρα θα σας βοηθήσει να χάσετε από μισό μέχρι ένα κιλό την εβδομάδα.
Μπορείτε να ελευθερωθείτε από το αχρείαστο βάρος και να αυξήσετε τα επίπεδα της ενέργειας, να καλυτερέψετε την πέψη και να αισθάνεστε σε φόρμα όλες τις μέρες. Αρχίστε αμέσως!

Το να βελτιώσουμε την υγεία μας και τη ζωτικότητά μας είναι μακροπρόθεσμα μια ισχυρότερη παρακίνηση από το να χάσουμε βάρος για ένα γάμο ή μια οικογενειακή ή φιλική συγκέντρωση. Εκτιμήστε τον κίνδυνο που επιφέρει στην υγεία σας το να είστε υπέρβαροι. Αναλογιστείτε την πίεση, τη χοληστερίνη, τα τριγλυκερίδια και τις ασθένειες από τις οποίες προσβλήθηκαν μέλη της οικογένειάς σας.
Ακόμα και μια μείωση μόνο κατά 10% του βάρους μπορεί να επιφέρει μεγάλα πλεονεκτήματα στην υγεία.

Παχυσαρκία: ανεξάρτητος ή επιβαρυντικός παράγοντας κινδύνου για 30 ασθένειες, όπως:

-Συγγενείς ανωμαλίες
-καρκίνος του μαστού
-καρκίνος του στομάχου
-καρδιαγγειακές ασθένειες
-χρόνια φλεβική ανεπάρκεια
-καρκίνος του παχέος εντέρου και του ορθού
-σύνδρομο νυχτερινής άπνοιας και ημερήσιας υπνηλίας
-βαρεία φλεβική θρόμβωση
-διαβήτης (τύπου 2)
-καρκίνος του ενδομήτριου
-χρόνια νεφρική ανεπάρκεια
-λιθίαση της χοληδόχου κύστης
-ποδάγρα
-υπέρταση
-μειωμένη ανοσοποιητική αντίδραση
-αναπνευστική ανεπάρκεια
-στειρότητα
-ηπατικές ασθένειες
-πόνος της μέσης
-μαιευτικές/γυναικολογικές επιπλοκές
-αρθρίτιδα (γοφών και γονάτων)
-παγκρεατίτιδα
-χειρουργικές επιπλοκές

Το λίπος, όπου και να εναποτεθεί, προκαλεί πάντα τα ίδια προβλήματα υγείας.


Στην πράξη

Η παχυσαρκία βλάπτει την αυτοεκτίμηση και αποτελεί το θεμέλιο πολλών ασθενειών. Το μυστικό για να αδυνατίσουμε σταθερά είναι μια δίαιτα με βάση τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, φτωχή σε ζωικά προϊόντα και «εξευγενισμένα» βιομηχανικά τρόφιμα. Συνδυάζοντας ένα γρήγορο περπάτημα κάθε μέρα είναι δυνατόν να αποβάλλουμε εύκολα το επιπλέον βάρος με ένα ρυθμό σωστό για τον οργανισμό, χάνοντας από 0,5 ως 1 κιλό την εβδομάδα.

Διαφορετικά προβλήματα, ίδια θεραπεία
Η συμβουλή είναι πάντα η ίδια: αλλάξτε τον τρόπο ζωής για να αποφύγετε την καρδιοπάθεια, την εγκεφαλική αποπληξία, την υπέρταση, το διαβήτη και πολλές άλλες βαριές παθολογίες.
Πως γίνεται το φάρμακο να είναι πάντα το ίδιο; Γιατί μια δίαιτα με βάση τα φυτικά τρόφιμα όσο γίνεται κοντύτερα στη φυσική τους κατάσταση, με την ελάχιστη πρόσληψη λιπών, ζάχαρης και χοληστερόλης δεν είναι μια εφεύρεση ή μια μόδα αλλά αυτό που ο οργανισμός ζητάει.
Δεν πρέπει να εκπλησσόμαστε, λοιπόν, αν η ίδια δίαιτα που κρατάει καθαρές τις αρτηρίες μας και μειώνει τον κίνδυνο για προσβολή από καρκίνο, μας επιτρέπει ακόμα να εξαλείψουμε με τρόπο οριστικό τα παραπανίσια κιλά.

Το λίπος παράγει κι άλλο λίπος
Γραμμάριο το γραμμάριο, η δυτική δίαιτα υπερφορτώνει με θερμίδες. Αυτό γιατί περιέχει πολλά λιπαρά. Κάντε τη σύγκριση: ένα γραμμάριο λίπους περιέχει περισσότερες από τις διπλές θερμίδες που προσδίδει η ίδια ποσότητα από πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες.

Θερμίδες ανά γραμμάριο
Λίπη: 9
Αλκοόλ: 7
Υδατάνθρακες: 4
Πρωτεΐνες: 4

Ας υπολογίσουμε τις θερμίδες
Ποια από τα παρακάτω τρόφιμα περιέχουν περισσότερες θερμίδες, τα ποπ-κορν, τα κράκερ τυριού ή τα μπισκότα;

Τρώτε περισσότερο, ζυγίζετε λιγότερο
Αν απαντήσατε τα κράκερ τυριού, μαντέψατε σωστά! Ακόμα και αν το βάρος είναι το ίδιο για κάθε ένα από τα τρία τρόφιμα, τα κράκερ τυριού περιέχουν περισσότερα λιπαρά. 15 γραμμάρια από αυτά περιέχουν 79,5 θερμίδες, αντί για 67,5 των μπισκότων και 63,5 των ποπ-κορν.
Θυμηθείτε το πάντα όταν επιλέγετε το φαγητό. Δεν είναι αναγκαίο να φάμε λιγότερο για να μειώσουμε τις θερμίδες. Διαλέγοντας φυσικά τρόφιμα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και φτωχά σε λιπαρά είναι πραγματικά δυνατό να τρώμε περισσότερο και παρόλα αυτά να χάνουμε βάρος.
Θα είναι αυτό σίγουρα ευχάριστο να το μάθουν εκείνα τα άτομα που σκέφτονται ότι για να αδυνατήσουν πρέπει να «ψοφήσουν» από την πείνα(!).

Ποπ-κορν (15 γρ): υδατ/κες 12,4 γρ, πρωτεΐνες 1,9 γρ, λίπη 0,7 γρ
Κράκερ τυριού (15 γρ): » 9,6 γρ, » 1,5 γρ, » 3,9 γρ
Μπισκότα (15 γρ): » 11,5 γρ, » 2,0 γρ, » 1,5 γρ

Η πρόκληση
Όταν ψωνίζετε τα τρόφιμά σας, ελέγξτε τις ετικέτες για να δείτε πόσα λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες περιέχουν.
Επιλέξτε τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες (άμυλα) και φτωχά σε υπερθερμιδικά λιπαρά. Θυμηθείτε, αν τρώτε τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά, σύντομα θα καταντήσετε και εσείς να «περιέχετε» πολλά τέτοια!


(σημ. μετ: στο ίδιο ακριβώς θέμα, τον έλεγχο του σωματικού βάρους, είναι αφιερωμένα και τα κεφάλαια 32 ως 41 της 4ης ενότητας, "ο έλεγχος του σωματικού βάρους" αυτού του βιβλίου, που η μετάφραση και ανάρτησή τους θα ακολουθήσει. Υπενθυμίζω επίσης ότι στο ίδιο θέμα αναφέρομαι και ο ίδιος περιληπτικά στο κείμενό μου που αναρτήθηκε στις "Μάρτιος 22 2008")

Dr.ssa Luciana Baroni,
Societa’ Scientifica di Nutrizione Vegetariana, SSNV-Onlus, Italia
Dr. Hans Diehl,
Lifestyle Medicine Institute, Loma Linda, Ca, USA

αποφάσισε να είσαι υγιής, 13ο κεφάλαιο

Λουτσιάνα Μπαρόνι
Χανς Ντηλ


ΑΠΟΦΑΣΙΣΕ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΥΓΙΗΣ!


Η υγεία είναι αποτέλεσμα επιλογής, όχι της μοίρας

Ενότητα 2η: οι ασθένειες του τρόπου ζωής

Κεφάλαιο 6: η στεφανιαία νόσος
Κεφάλαιο 7: αντισταθείτε στην καρδιοπάθεια
Κεφάλαιο 8: η υπέρταση
Κεφάλαιο 9: η εγκεφαλική αποπληξία
Κεφάλαιο 10: ο καρκίνος
Κεφάλαιο 11: ο διαβήτης
Κεφάλαιο 12: η οστεοπόρωση
Κεφάλαιο 13: η αρθρίτιδα
Κεφάλαιο 14: η παχυσαρκία
Κεφάλαιο 15: το αλκοόλ
Κεφάλαιο 16: το κάπνισμα του τσιγάρου
Κεφάλαιο 17: η καφεΐνη
Κεφάλαιο 18: η νομιμοποιημένη κατάχρηση φαρμάκων


για τα βιογραφικά των συγγραφέων
βλέπε -->"εισαγωγή":
http://hellenicvegetarian.blogspot.com/2009/01/blog-post.html

Προειδοποίηση /Αποποίηση Ευθύνης: οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτά τα κείμενα αποσκοπούν σε μια γενική πληροφόρηση και δεν αποτελούν ιατρικές συμβουλές ή θεραπείες. Για οποιοδήποτε ειδικό ιατρικό ζήτημα, που αφορά συμπτώματα ή θεραπείες, παραπέμπουμε απευθείας στον ειδικό γιατρό της εμπιστοσύνης σας.


Κεφάλαιο 13ο: η αρθρίτιδα


Η αρρώστια με τις χίλιες θεραπείες: η αρθρίτιδα είναι μια από τις πιο παραλυτικές και δαπανηρές ασθένειες λόγω τις μεγάλης επίδρασής της στην ποιότητα ζωής όσων προσβλήθηκαν απ’ αυτή. Είναι μια χρόνια ασθένεια που δε θεραπεύεται ποτέ εντελώς ούτε με τις καλύτερες –επίσημες- ιατρικές θεραπείες, γι αυτό με τον καιρό εμφανίστηκαν μια απειρία λαϊκών ή εναλλακτικών θεραπειών, κάποιες από τις οποίες προπαγανδίζονται σαν θαυματουργές, με όχι αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα και πολύ ακριβές.

Τι καταλαβαίνουμε με τι λέξη «αρθρίτιδα»;
Η αρθρίτιδα είναι μια γενική έννοια που περιγράφει οποιαδήποτε ασθένεια των αρθρώσεων. Στην Ιταλία γύρω στα 10 εκατομμύρια άτομα υποφέρουν από οξείς ή χρόνιους πόνους εξαιτίας μιας από τις διάφορες μορφές της αρθρίτιδας που γνωρίζουμε σήμερα. Οι χόνδροι, οι τένοντες και οι μύες με τη χρήση φθείρονται και πρέπει να επιδιορθώνονται συνεχώς, συνήθως κατά τον ύπνο, αν είναι διαθέσιμα οξυγόνο και θρεπτικά στοιχεία. Όταν η κυκλοφορία του αίματος γίνεται δύσκολα, οι τένοντες αδυνατίζουν, το αρθρικό υγρό μειώνεται και οι χόνδροι «φαγώνονται».

Ποια είναι η πιο συχνή μορφή αρθρίτιδας;
Η πιο συχνή μορφή είναι η οστεοαρθρίτιδα, που βασανίζει τον ηλικιωμένο πληθυσμό προσβάλλοντας 8 άτομα στα 10 ηλικίας πάνω από τα 75 χρόνια. Μπορεί όμως να εμφανιστεί και σε μικρότερες ηλικίες, σαν αποτέλεσμα τραυμάτων, φλεγμονών, συνθηκών εργασίας ή υπερβολικής προσπάθειας.
Συνήθως παρουσιάζεται όταν η μεταφορά οξυγόνου στις αρθρώσεις δεν είναι πια επαρκής για να εξασφαλίσει τη σωστή λειτουργία τους, ακριβώς όπως και η λειτουργικότητα της καρδιάς γίνεται ανεπαρκής όταν οι στεφανιαίες αρτηρίες στενεύουν από την πλάκα. Στην πλειοψηφία των περιπτώσεων, λοιπόν, η αρθρίτιδα αντιδρά ευνοϊκά σε μέτρα που καλυτερεύουν την κυκλοφορία του αίματος, όπως η μείωση των λιπών στο αίμα, η σωματική άσκηση και η φυσιοθεραπεία.

Πως μπορεί μια άρθρωση να φωνάξει ότι δεν παίρνει αρκετό αίμα;
Συνήθως αρχίζει να πονάει.

Η εκπληκτική απάντηση στον πόνο των αρθρώσεων: η σωματική άσκηση.
Όταν οι χόνδροι (το «μαξιλαράκι» ανάμεσα στα κόκαλα) δεν αιματώνονται
ικανοποιητικά, πρέπει να πάρουν τις αναγκαίες θρεπτικές ουσίες
από το εσωτερικό των αρθρώσεων, πράγμα δυνατό να γίνει
μόνο αν η άρθρωση χρησιμοποιείται.

Η οστεοαρθρίτιδα των αρθρώσεων που υφίστανται φορτίο (όπως η σπονδυλική στήλη, οι γοφοί και τα γόνατα) επιδεινώνεται από το επιπλέον σωματικό βάρος. Υπάρχει πραγματικά ένα όριο στο φορτίο, ακριβώς όπως συμβαίνει με τις γέφυρες.
Τα πιο συχνά συμπτώματα της οστεοαρθρίτιδας είναι πόνος και ακαμψία, που ανακουφίζονται «ζεσταίνοντας» τις αρθρώσεις με την κίνηση.

Και ο πόνος της μέσης προκαλείται από την αρθρίτιδα;
4 στα 5 άτομα νωρίς ή αργότερα στη ζωή τους υποφέρουν από πόνο της μέσης. Πρόκειται όχι για ένα ασήμαντο πρόβλημα, και είναι από τις κύριες αιτίες απουσίας από την εργασία και προσωρινής ή ανικανότητας.
Κατά παράδοξο τρόπο, στο 80% των περιπτώσεων ο πόνος την μέσης εμφανίζεται σε μύες που χρησιμοποιούνται πολύ ή που είναι λίγο γυμνασμένοι. Ένας μυς που χρησιμοποιήθηκε πολύ μπορεί να παρουσιάσει μία απρόσμενη σύσπαση (σπασμό/κράμπα), που κάνοντας τον σκληρό σαν το μάρμαρο προκαλεί έναν πόνο συχνά ανυπόφορο.
Στο 10% αντίθετα των περιπτώσεων η αιτία είναι η οστεοαρθρίτιδα ή βλάβες των δίσκων της σπονδυλικής στήλης. Ελάχιστα άτομα παρόλα αυτά έχουν σοβαρό πρόβλημα.
Όταν εμφανίζεται ο πόνος της μέσης, πρέπει αμέσως να αποκλείσουμε την ύπαρξη ρωγμών που απαιτούν ειδικευμένη θεραπεία. Αν δεν προκύψει κάτι τέτοιο, είναι σημαντικό να μην κάνουμε ακριβώς αυτό που θα νομίζαμε σωστό, δηλαδή να μείνουμε ξαπλωμένοι σε ένα άνετο κρεβάτι. Μια ή το πολύ δυο μέρες ξεκούρασης το πολύ είναι αρκετές, αν συνδυάζονται με μια παγοκύστη πάνω στο σημείο του σώματος που πονάει και με μια θεραπεία με μη-στεροειδή αντιφλεγμονικά και αντισυσπαστικά φάρμακα.
Μετά χρειάζεται να σηκωθούμε στα πόδια μας και να κάνουμε να μας περάσει ο πόνος περπατώντας. Οι ειδικοί βεβαιώνουν ότι η παρατεταμένη ανάπαυση χειροτερεύει την κατάσταση γιατί η ακινησία αδυνατίζει τους μύες της μέσης: αντί να αναγεννηθούν, εκφυλίζονται, με δυσκολία μπορούν να κρατήσουν το βάρος του σώματος και γίνονται ευπαθείς.
Ευτυχώς πολλές περιπτώσεις γιατρεύονται μόνες τους στο διάστημα 4 με 12 εβδομάδων.


Ορίστε ορισμένες συμβουλές για να αποφύγουμε τον πόνο της μέσης:

Μην παχαίνετε! Είναι η καλύτερη χάρη που μπορείτε να κάνετε στη μέση σας.

Αποφύγετε τα τακούνια που είναι περισσότερο ψηλά από 2 με 3 εκατοστά, γιατί κρατούν τη λεκάνη σε κλίση αλλοιώνοντας τα στατικά χαρακτηριστικά της σπονδυλικής στήλης.

Προσπαθήστε να δυναμώσετε τους μύες της μέσης και τους κοιλιακούς με ειδικές ασκήσεις. Περπατήστε, τρέξτε ή κολυμπήστε τουλάχιστον 20 λεπτά τη μέρα, 5 φορές τη βδομάδα.

Καταναλώνετε τρόφιμα πολύ φτωχά σε λίπη και πλούσια σε φυτικές ίνες για να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε να βελτιωθεί και η διάβαση του οξυγόνου και των άλλων θρεπτικών συστατικών στις ζώνες που κινδυνεύουν.

Όλα τα είδη αρθρίτιδας και πόνου της μέσης μπορούν λόγο ως πολύ να αντιμετωπιστούν με αυτούς τους απλούς αλλά σημαντικούς κανόνες.

Τι συμβαίνει όταν παθαίνει φλεγμονή το μεγάλο δάχτυλο του ποδιού;
Σ’ αυτή την περίπτωση μιλάμε για ποδάγρα. Από τα αρχαία χρόνια αυτή ήταν η ασθένεια των πλούσιων: πολύ φαγητό και λίγη σωματική εξάσκηση. Ακόμα και σήμερα είναι δυνατό να βρούμε παλιά ιστορικά βιβλία εικόνες από άρχοντες καθισμένους με το πόδι βαλμένο σε ένα σκαμνάκι για να ανακουφίζονται οι πόνοι.
Τότε, σαν θεραπεία, συνιστούσαν στον άρχοντα ζει και να δουλεύει σαν τους υπηκόους του. Ήταν μια αποτελεσματική θεραπεία, πραγματικά μια απλή δίαιτα και μια δραστήρια ζωή κατάφερναν να λύσουν το πρόβλημα.

Γιατί κάποιες φορές οι αρθρώσεις πρήζονται και κοκκινίζουν;
Πρόκειται για την ρευματοειδή αρθρίτιδα που, σε αντίθεση με την οστεοαρθρίτιδα, δεν οφείλεται σε τραυματισμούς ή κατατριβή («φάγωμα»), αλλά σε φλεγμονή των αρθρώσεων με ερύθημα, (κοκκίνισμα) οίδημα (πρήξιμο), πόνο και πυρετό.
Η ρευματοειδής αρθρίτιδα είναι μια αυτοάνοση ασθένεια (προκαλείται από τον ίδιο τον οργανισμό) όπως το άσθμα, ο ρευματοειδής πυρετός, το έκζεμα και άλλες αλλεργικές ασθένειες. Οι οξείες εκδηλώσεις επαναλαμβάνονται με τον καιρό και προκαλούν το σχηματισμό οζιδίων και προοδευτική παραμόρφωση των αρθρώσεων, ειδικά του καρπού και των δακτύλων.
Παρατηρήθηκε από καιρό ότι η ασθένεια σχετίζεται άμεσα με το ανοσοποιητικό (αμυντικό) σύστημα. Κάποια πρωτεϊνικά συμπλέγματα αυτού του συστήματος εναποτίθενται στις αρθρώσεις και προκαλούν την έναυση της διαδικασίας καταστροφής του χονδρικού ιστού. Σήμερα ανακαλύφθηκε ότι αυτά τα πρωτεϊνικά αντιγόνα (που προέρχονται από τα ζωικά τρόφιμα) μπορεί να απορροφηθούν από το λεπτό έντερο πριν να υποστούν πέψη, προκαλώντας την εμφάνιση της ασθένειας.
Οι διατροφικές συνήθειες είναι σημαντικές, γιατί μελέτες που έγιναν σε αναπτυσσόμενες χώρες δείχνουν ότι όσοι ζουν στην ύπαιθρο (και διατρέφονται απλά) προσβάλλονται πολύ λιγότερο από την ασθένεια από όσους ζουν στις πόλεις (και διατρέφονται πιο «πλούσια»).
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η διατροφή με τρόφιμα που προκαλούν λίγα αλλεργικά προβλήματα βελτιώνουν την κατάσταση όσον αφορά την μειωμένη ευλυγισία και τον πόνο από την αρθρίτιδα. Επιπλέον, οποιαδήποτε αλλαγή στον τρόπο ζωής που ευνοεί την κυκλοφορία του αίματος έχει οπωσδήποτε κάποια θετική επίδραση και στην αρθρίτιδα.
Σήμερα ξέρουμε ότι η ποδάγρα μπορεί να ευνοηθεί από προβλήματα του μεταβολισμού. Αλλά ξέρουμε ακόμα ότι μπορεί να γιατρευτεί με μια απλή δίαιτα, αποκλείοντας τις βλαβερές πουρίνες (υποπροϊόντα του μεταβολισμού των ζωικών πρωτεϊνών) και επαναφέροντας στα κανονικά επίπεδα το σωματικό βάρος.
Τα καλύτερα αποτελέσματα σε μακρύ χρονικό ορίζοντα παρατηρούνται σε εκείνους τους ασθενείς που αποφασίζουν να ακολουθήσουν μια αυστηρή βεγκεταριανή δίαιτα (σημ. μετ.: δηλαδή αποκλείοντας κάθε είδος ζωικού τροφίμου, δηλαδή και τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, όχι μόνο τις σάρκες [«κρέας», πουλερικά, ψάρια και μαλάκια]). Αυτό δεν εκπλήσσει, αφού το γάλα είναι ο κύριος υπεύθυνος για τις διατροφικές αλλεργίες, και ακολουθείται στη δεύτερη θέση από τα αυγά. Μελέτες έδειξαν, για παράδειγμα, ότι από την πέψη του αγελαδινού γάλακτος μόνο μπορεί να παραχθούν περισσότερα από 100 αντιγόνα (ουσίες που προκαλούν αλλεργία).

Αγωνιστείτε για να υπερασπιστείτε την υγεία σας, παραμείνετε δραστήριοι. Τα καλύτερα αποτελέσματα τα πετυχαίνουν εκείνα τα άτομα που ασχολούνται ενεργά για να επιφέρουν τις θετικές και διαρκείς αλλαγές στον τρόπο ζωής τους.

«Στην ηλικία των 89 ετών είναι υπέροχο να σηκώνεσαι το πρωί και να μην αισθάνεσαι κανένα πόνο». Μαβίς Λίντγκρεν, γυναίκα μαραθωνοδρόμος.

Στην πράξη


Συνολικά, ποιοι είναι οι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσουμε για να προλάβουμε ή να θεραπεύσουμε τη χρόνια αρθρίτιδα;
Οι ακόλουθες γενικές αρχές ισχύουν για όλες τις μορφές της αρθρίτιδας:

* Το να επαναφέρουμε το σωματικό βάρος σε κανονικά επίπεδα είναι ίσως το σημαντικότερο πράγμα. Κάθε επιπλέον κιλό αυξάνει τη φθορά των αρθρώσεων που υπόκεινται σε φορτίο: γοφοί, γόνατα και σπονδυλική στήλη.

* Μια απλή δίαιτα, φτωχή σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στις αρθρώσεις. Δοκιμάστε και αποφύγετε τα γαλακτοκομικά για 3 εβδομάδες και εκτιμήστε τα αποτελέσματα.

* Η τακτική σωματική άσκηση, που την κάνουμε τουλάχιστον 5 φορές τη βδομάδα, διατηρεί αποτελεσματικούς τους μύες. Αδύνατοι μύες δεν είναι σε θέση να προστατέψουν κατάλληλα τις αρθρώσεις. Όταν υπάρχει πόνος, το κολύμπι και η αεροβική στο νερό είναι το ιδανικό.

* Κινείτε τις προσβεβλημένες αρθρώσεις μόνο στα όρια που επιτρέπει ο πόνος. Κρατώντας τες σε ανάπαυση όσο αυτός είναι οξύς, αλλά ξαναβάζοντάς τες γρήγορα σε κίνηση είναι ο τρόπος για να αποφύγουμε προβλήματα που θα οδηγήσουν σε χρόνια αναπηρία.

* Φάρμακα όπως αναλγητικά, μυοχαλαρωτικά και μη-στεροειδή αντιφλεγμονικά μπορεί να είναι χρήσιμα, κυρίως στην οξεία φάση. Η χρήση στεροειδών φαρμάκων (κορτιζονικών) δίνει θεαματικά αποτελέσματα, αλλά η συνεχής χρήση τους προκαλεί πολλά προβλήματα.

* Αν η βλάβη είναι πολύ βαριά, μπορεί να είναι αναγκαίο να ακινητοποιηθεί η άρθρωση με ένα οστικό ένθεμα (αρθρόδεση) ή να καταφύγουμε στην τοποθέτηση μιας πρόθεσης. Είναι ακόμα δυνατόν να αντιμετωπίζουμε κάποιες περιπτώσεις με μικροχειρουργικές επεμβάσεις.

Σημ. μετ.: φανταστείτε την εικόνα: μια ηλικιωμένη γυναίκα που κεντάει και μία άλλη που παίζει κιθάρα:
«χρήσιμες θεραπείες για αρθρώσεις που πονούν»

Dr.ssa Luciana Baroni,
Societa’ Scientifica di Nutrizione Vegetariana, SSNV-Onlus, Italia
Dr. Hans Diehl,
Lifestyle Medicine Institute, Loma Linda, Ca, USA